Carte disponible à l'occasion des diners du jeudi, vendredi et samedi soir

et du déjeuner du dimanche midi


ENTREE

Coulis de cèpes, œuf de Magalie "parfait" et fricassé de champignons

12€


Camembert au lait cru frit à l'ail noir de Biscarrosse
frisée, croûtons et pickles


12€

Moules au magret fumé, potimarron et herbes fraiches

12€
Ravioli de foie gras de canard des Landes, céleri
et sauce Albufera
12€


Menu PITCHOUN : Oeuf au plat

PLAT

Pavé de poisson (selon arrivage) rôti sur la peau,
légumes de saison braisés au "bourret"

17€


Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites
à la graisse de canard


17€


Côte de porc du coin, purée de topinambours et "glace"
de bière saint-séverine


17€

Caille landaise à l'estragon servie "en caissette"
embeurrée de choux au lard paysan


17€


Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT

Pavlova mangue/kiwi de l'Adour, crème fouettée au mascarpone
10€

Notre version d'une tarte au ciron meringuée

10€

Gâteau coulant au chocolat noir, fruits frais et chantilly vanille

10€

Café gourmand

10€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

10€



Menu PITCHOUN : Dessert surprise