Carte disponible à l'occasion des diners du vendredi et samedi soir

et du déjeuner du dimanche midi


ENTREE

Pressé de poulet de Saint-Sever parfumé à l'ail noir
de Biscarosse, mesclun de salades

12€


Papillotes de chou au foie gras condimentées aux agrumes
de chez Dufau


12€

Saint Jacques servies en coquille, champignons et moules de Bouchot 

12€
Oeufs fermiers "mimosa" au saumon fumé artisanal, mayo citronnée
12€


Menu PITCHOUN : Oeuf au plat

PLAT


Pavé de cabillaud rôti, poireaux grillés, sauce vierge au
magret fumé et à l'huile de noix

17€


Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites
à la graisse de canard


17€


Poitrine de veau confite aux herbes fraiches, écrasé de potimarron
et jus de cuisson


17€

Croustillant de pieds de cochon, sauce gribiche
et légumes de saison


17€


Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT


Notre "Nid d'Abeille" aux kiwis de l'Adour parfumé à l'Armagnac

10€

Notre version d'un version d'un Russe à la cacahuètes de Soustons
sorbet maison au fromage blanc


10€

Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo
Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille


10€

Millefeuille de potimarron et caramel infusé à la
verveine de notre potager

10€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

10€



Menu PITCHOUN : Dessert surprise