Carte disponible à l'occasion des diners du jeudi, vendredi et samedi soir

et du déjeuner du dimanche midi


ENTREE

Notre pâté en croute de canard au foie gras sélectionné par
la maison Lafitte, pistaches

12€


Notre version de la salade Cesar au poulet fermier des Landes
et Ossau Iraty


12€

Tomates locales farcies à la stracciatella di buffalaet fines herbes,
pain toasté

12€
Beignets de crabe et aïoli légère à l'ail noir de Biscarrosse
mesclun de jeunes pousses
12€


Menu PITCHOUN : Oeuf au plat

PLAT

Médaillon de lotte bardée au lard paysan, aubergines de pays
marinées et sauce vierge

17€


Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites
à la graisse de canard


17€


Caille farcie au foie gras et petits pois frais cuisinés"à la landaise"


17€

Axoa de cannette au piment d'Espelette, haricots verts du coin
et piments d'où? des Landes !!


17€


Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT


Crème renversée aux oeufs de Magalie, fraises de chez Loïc

10€

Notre version d'un version d'un Russe à la cacahuètes de Soustons
sorbet maison à l'abricot


10€

Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo
Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" aux framboises du Tursan


10€

Échappée belle autour du Pastis Landais

10€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

10€



Menu PITCHOUN : Dessert surprise