ENTREE

Oeuf de ferme "pas trop dur", mayo à l'encre, crevettes,
petits croutons et herbes fraiches

12€

Tartine de tarama maison, salade de fenouil et groseilles

12€
Notre terrine" mi-cuit" de foie gras de canard des Landes
confiture de Calamondins 
12€
Pressé de pot au feu et vinaigrette à la truffe, mesclun
12€


Menu PITCHOUN : Oeuf au plat

PLAT

Confit de cuisse de poulet fermier des Landes,
ragoût de haricot maïs du Béarn 

17€

Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites
à la graisse de canard

17€

Notre belle papillote de poisson, selon arrivage et humeur de la cuisine

17€
Tête de veau à l'ancienne, sauce gribiche et légumes cuits au bouillon 
17€


Menu PITCHOUN : boeuf avec ses frites                   

DESSERT

Courge butternut, lemon curd et faisselle de chez Bacotte
10€
Crème prise naturelle aux agrumes d'Eugénie,
biscuit shortbread et fruit frais
10€
Fondant au chocolat, chantilly chocolat blanc-gingembre
10€
Café gourmand
10€
Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes
10€



Menu PITCHOUN : Dessert surprise