Carte DÉLICES d'Été servi le vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi


ENTREE

Taloa artisanale à la ventrèche, fromage de chez Caroline,
condiment carottes et coulis piquillos

10€


Focaccia aux tomates cerise, jambon de Vielle Tursan, roquette
et vinaigrette à la betterave


10€

Bulots cuits par nos soins au piment d'Espelette, aïoli et pain toasté 

10€
Salade César au poulet fermier des Landes, Ossau Iraty
10€


Menu PITCHOUN  œuf au plat 

PLAT

Ratatouille de ris de veau et pieds de cochon en tourte feuilletée,
mesclun de salade

 22€


Thonine(ou Bonite selon l'arrivage) cuite au sel et confite à l'huile
d'olive,tomates et fenouil

22€


Caille fermière des Landes grillée au Big Green Egg, légumes rôtis,
sauce chimichurri

22€

Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites à la graisse de canard


22€
Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT


Gaufre Landaise cuite à la minute, glace à la fraise maison, chantilly et fruits frais


9€
Pêche melba: pêche pochée à la verveine de notre potager, coulis de framboise de chez Philippe,
glace vanille maison, amandes effilées et chantilly


9€
Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo
Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille

9€
Pavlova aux fruits de saison
9€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

9€


Menu PITCHOUN : Dessert surprise