Carte disponible à l'occasion des diners du jeudi, vendredi et samedi soir

et du déjeuner du dimanche midi


ENTREE

Raviolis asiatiques farcis au poulet de chez nous
bouillon végétal et basilic thaï

12€


Foie gras de canard des Landes poêlé, chou pak choï
et pickles de légumes

12€

Vol au vent de queues de crevettes au chorizo, roquette

12€
Terrine de lapin, moutarde et noisettes de chez Manon
12€


Menu PITCHOUN : Oeuf au plat

PLAT


Dos de cabillaud rôti au piment d'Espelette, écrasé de potimarron
et coquillages


17€


Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites
à la graisse de canard et salade


17€


Filets de caille mariné et boudin noir grillé, coulis de piquillos,
mousseline de carottes des sables


17€

Paupiette de pintade fermière au foie gras, légumes de saison
et sauce aux cèpes


17€


Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT


Poire pochée, biscuit noisettes, glace turbinée minute au chocolat
noir et caramel à la verveine
10€

Gaufre tiède, ananas rôti au miel de l'Adour et siphon de fromage
blanc de chez Marie Costedoat

10€

Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo
Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille

10€

Millefeuille, crème foisonné à la vanille et praliné au noix de Pécan

10€


Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes


10€



Menu PITCHOUN : Dessert surprise