
Carte PRINTEMPS servie le vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi
ENTREE
guacamole et œuf poché | 11€ |
poulet de Saint Sever et asperges | 11€ |
Huîtres "Fine de Claire" rehaussées au kiwi de l'adour avocat et zest d'agrumes | 11€ |
Feuilleté de ris de veau sauce madère lardons et champignons | 11€ |
Menu PITCHOUN œuf au plat |
PLAT
| 22€ |
Raviole de confit de canard, mousseline de carotte et coulis de poivrons | 22€ |
Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites | 22€ |
Aïoli de merlu aux asperges et légumes primeurs | 22€ |
Menu PITCHOUN : Bœuf-frites |
DESSERT
Notre tartelette aux agrumes de Chalosse | 10€ |
Assiette "tout chocolat" : crémeux/mousse/crumble et glace aux cacahuètes de Soustons | 10€ |
Feuilleté de poire préalablement pochée, sorbet asperge/rhubarbe | 10€ |
Pavlova aux premiers fruits rouges, crème vanille | 10€ |
Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes | 10€ |
Menu PITCHOUN : Dessert surprise |