Carte DOUCEURS DE PRINTEMPS servi le vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi


ENTREE

Taloa artisanale à la ventrèche, fromage de chez Caroline,
condiment carottes et huile verte

10€


Asperge blanches des Landes servies tièdes, betterave et vinaigrette
à l'œuf cassé


10€

Jambon persillé, mayonnaise aux herbes, pickles et jeunes pousses

10€
Poulpe grillé au paprika fumé, pomme de terre et herbes fraiches 
10€


Menu PITCHOUN  œuf au plat 

PLAT

Tourte feuilletée de ris de veau/pied de cochon aux asperges et
champignons , mesclun

22€


Merlu du Pays Basque rôti, mijoté de légumes de saison au chorizo
et salicorne

22€


Caille fermière des Landes en deux services, mousseline de légumes
et jus corsé

22€

Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites à la graisse de canard


22€
Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT


Gaufre Landaise cuite à la minute, glace à la rhubarbe maison,
chantilly et fruits frais

9€

Souvenir de Thaïlande: riz gluant crème coco, fruit de saison
et graines de sésames 
 
9€
Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo
Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille

9€
Pavlova aux premiers fruits rouges
9€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

9€


Menu PITCHOUN : Dessert surprise