Carte Délices d'Automne servie le vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi


ENTREE

Tartine de gravlax de saumon, guacamole avocat-kiwi et
herbes fraiches

10€


Petit pâté landais en croûte, salade croquante et pickles


10€

Cannelloni de canette confite gratiné à l'Ossau Iraty
sauce aux tomates d'arrière saison

10€
Brochette de rognon de veau et champignon grillée
au Big Green Egg, sauce moutarde à l'ancienne
10€


Menu PITCHOUN  œuf au plat 

PLAT


Pavé de truite des Pyrénées pané aux noisette de chez Manon
mesclun de salades et légumes de saison

 22€


Queue de boeuf confite au vin du Tursan, déclinaison de carottes

22€


Filet de canette jaunes des Landes cuit sur l'os, mousseline
de potimarron et sauce "marchand de vin"

22€

Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites à la graisse de canard


22€
Menu PITCHOUN : Boeuf-frites                   

DESSERT



Gaufre Landaise cuite à la minute, glace vanille maison,
chantilly et fruits frais


9€
Tiramisu au café "monté à la minute"

9€
Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé
sélectionné par Diogo Vaz à Mont de Marsan, glace vanille

9€
Notre version d'une tarte au citron
9€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

9€


Menu PITCHOUN : Dessert surprise