Carte SAVEURS D'ETE servie le jeudi soir, vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi


ENTREE


Aubergine de pays confites puis panée, coulis de tomates cerises
 rôties au basilic, voile d'Ossau Iraty


10€


Ceviche de poisson selon arrivage, leche de tigre et fruits d'été


10€

Tartine landaise: foie gras, gésiers confits, magret séché, chutney d'oignons et mesclun de salade 
10€

Notre folle salade aux légumes d'été grillés, thonine confite par
 nos soins, haricots verts et mozzarella
10€


Menu PITCHOUN  œuf au plat 

PLAT


Magret de canard grillé au barbecue, légumes d'été confits et
 sauce chimichurri

22€


" Tenders" de poulet fermier, herbes ciselées, jus de citron et 
mousseline de courgettes au basilic 

22€


Truite des Pyrénées cuite au pin des Landes, carottes des sables 
et beurre blanc

22€

Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites
à la graisse de canard


22€
Menu PITCHOUN : Bœuf-frites                   

DESSERT


Pastis Landais, tuile au sésame, crème vanille/agrumes 
et framboises de chez Sébi

9€
Abricots rôtis parfumés à la verveine , chutney, glace fromage blanc 9€

Coulant au chocolat noir de Sao Tomé
sélectionné par Diogo Vaz à Mont de Marsan, glace vanille


9€
Nougat glacé au miel de l'Adour  pistaches/amandes et fraises des alentours 9€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

9€


Menu PITCHOUN : Dessert surprise