Carte DOUCEURS DE PRINTEMPS servie le vendredi soir,
samedi soir et le dimanche midi


ENTREE


"Tenders" de poulet fermier de Saint Sever, sauce cocktail


10€


Ceviche de poisson selon arrivage, leche de tigre et fruits rouges


10€

Notre "mi-cuit" de foie gras au piment
d'Espelette, pain toasté et condiment aux dattes
10€

Asperges blanches des Landes à la braise
et sauce gribiche au magret fumé
10€


Menu PITCHOUN  œuf au plat 

PLAT


Pithiviers de caille au foie gras, jus de volailles et mesclun


22€


Raviole ouverte d'agneau confit aux petits légumes,
velouté de brocolis


22€


Truite des Pyrénées cuite au pin des Landes, carottes des sables 
et beurre blanc


22€

Tataki de blonde d'Aquitaine, pomme de terre frites
à la graisse de canard



22€
Menu PITCHOUN : Bœuf-frites                   

DESSERT


Pastis Landais, tuile au sésame, crème vanille/combava
et framboises de chez Sébi

9€
Fromage de chèvre frais de chez Bacotte à la blanche d'armagnac,
cassonade et premières fraises		9€

Coulant au chocolat noir de Sao Tomé
sélectionné par Diogo Vaz à Mont de Marsan, glace vanille


9€
Notre belle profiterole : vanille, chocolat et
praliné de cacahuètes de Soustons
9€

Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes

9€


Menu PITCHOUN : Dessert surprise