Déjeuner de Noël - 35€/personne hors boisson (25/12)


Velouté de courges émulsionné au foie gras, petits croutons et jambon grillé
*****
Blinis au saumon fumé artisanal, herbes fraiches
****
Fricassé de pintade fermière des Landes aux morilles, légumes de Noël
****
Notre entremet au trois chocolat, craquelin au praliné et fruit frais

Dîner du nouvel an - 80€/personne / Coupe de champagne, vin et café compris (31/12)

Coupe de champagne et amuse bouche
****
Notre mi-cuit de foie gras de canard au naturel, confiture de calamondins
****
Blinis au saumon fumé artisanal, herbes fraiches et caviar d'Aquitaine
****
Magret de canard de la maison Lafitte rôti au poivre sichuan,
croustillant de pomme de terre à la truffe et jus de canard
****
Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la Vallée des Aldudes, salade
****
Crémeux au Yuzu d'Eugénie, biscuit craquant et fruits frais

Déjeuner du Jour de l'an- 40€/personne hors boisson (01/01)

Notre mi-cuit de foie gras de canard au naturel, confiture de calamondins
****
Blinis au saumon fumé artisanal, herbes fraiches
****
Magret de canard de la maison Lafitte rôti au poivre sichuan,
croustillant de pomme de terre et jus de canard
****
Crémeux au Yuzu d'Eugénie, biscuit craquant et fruits frais